Por:Nutrióloga Andrea Solorio

Ladieta keto ha ganado popularidad en los últimos años como una forma efectiva deperder peso y mejorar la salud. En este blog, te explicaré qué es la dietaketo, cómo funciona, sus beneficios, tipos, para quién es recomendada, quéalimentos se pueden comer, cuáles se deben evitar para que al finalizar tengasuna idea mucho más concreta de cómo funciona este tipo de alimentación.

1.   ¿Qué es la dietaketo?

La dieta keto, abreviatura de cetogénica,consiste en un tipo de alimentación muy bajo en carbohidratos. Con un aportemoderado de proteínas y el resto de la energía es proveniente de las grasas.

Se basa en la reducción drástica del consumo de carbohidratos (menos de 50 gramos de carbohidratos al día) parainducir un estado metabólico llamado cetosisnutricional.

Por logeneral si se lleva un estilo de vida keto la dieta es alta en grasaalimentaria, a corto plazo (como nosotros lo hacemos en Clean Keto) se manejaun % bajo en grasas, para que el cuerpo trabaje con sus propias reservas degrasa, siempre y cuando tu objetivo sea perder el excedente de grasa de tucuerpo.

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2.   ¿Qué es la cetosis?

La cetosis es un proceso normal que permite a tu cuerpo seguir cumpliendocon todas sus funciones, incluso cuando tu consumo de carbohidratos disminuye.

Loscarbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, pero en cetosis el cuerpo cambia su metabolismopara utilizar las grasas como principal fuente de energía, lo cual tiene comoconsecuencia la utilización de sus propias reservas de grasa almacenadas(pérdida de peso).

El hígadotiene la función de convertir las grasas en cuerpos cetónicos para que estas seliberen al torrente sanguíneo y puedan ser usadas como energía, especialmentepara el cerebro. El proceso de cetosis se puede inducir de forma natural cuandohacemos ejercicio, hacemos un ayuno voluntario o involuntario o si llevamos untipo de dieta baja en carbohidratos (keto).

Sin embargo,en circunstancias especiales (diabetes del tipo 1), la cetosis puede poner enpeligro al paciente al ser un signo de deficiencia de insulina, las cetonas sepueden elevar a niveles perjudiciales para la salud.

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3.   ¿Es segura la dietaketo?

La dieta keto es normalmentesegura para la mayoría de las personas cuando se realiza adecuadamente y bajosupervisión de un experto en dieta cetogénica… Sin embargo, se contraindica enmujeres lactando o en embarazo, así como en personas con ciertas condicionesmédicas, como diabetes tipo 1, trastornos alimenticios o insuficiencia renal.

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4.   Beneficios

Entre los beneficios de la dietaketo se incluyen la pérdida de peso rápida y sostenida, una mayor sensación desaciedad, niveles estables de energía, mejoras en los niveles de azúcar en lasangre y reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

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5.   Tipos de dieta keto

Existendiferentes variantes de la dieta keto, incluyendo la versión no saludableconocida como "dieta de las grasas" o “keto sucio”, que se enfoca enalimentos grasos procesados y puede no proporcionar los mismos beneficios parala salud. Por otro lado, existe el “keto limpio o saludable” que está enfocadoen consumir más alimentos reales, grasas antioxidantes, proteínas magras, buenaporte de fibra y una variedad de nutrientes que benefician la saludcardiovascular y protegen las células del daño oxidativo, tal como lo hacemosen el reto Clean Keto®

6.   ¿Para quién esrecomendada?

La dieta keto puede ser adecuadapara personas con sobrepeso u obesidad, síndrome metabólico (colesterolelevado, triglicéridos altos, hipertensos controlados), mujeres conalteraciones hormonales como en síndrome de ovario poliquístico, resistencia ala insulina o azúcar alta en sangre, diabetes tipo 2 y enfermedadesneurológicas como la epilepsia.

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7.   Alimentos que sepueden comer

Los alimentos permitidos en ladieta keto incluyen:

●      Nueces

●      Lechugas de cualquier tipo

●      Aceite de oliva

●      Espinaca

●      Sardina

●      Pollo

●      Kale

●      Atún

●      Coco

●      Carne roja

●      Harina de almendras

●      Quesos

●      Pepino

●      Yogurt griego natural sin azúcar

●      Coliflor

●      Calabaza

●      Nopal

●      Claras de huevo

●      Aceite de coco

●      Ajo

●      Almendras

●      Huevo entero

●      Mantequilla de coco

●      Pescado de cualquier tipo

●      Brócoli

●      Salmón

●      Queso cottage

●      Cualquier tipo de carne

●      Apio

●      Ghee o mantequilla clarificada

●      Aguacate

●      Frutos rojos (1 taza)

 

8.   Alimentos que no sepueden comer

Los alimentos que deben evitarseen la dieta keto son aquellos ricos en carbohidratos y azúcares, como:

●      Cereales: pan, arroz, pasta, trigo, maíz

●      Lácteos y derivados: leche, yogurt saborizados

●      Leguminosas: frijol, garbanzos, lenteja, haba, soya,chícharo

●      Tubérculos: camote, papa, yuca

●      Refrescos y bebidas azucaradas

●      Frutas: dependiendo del tipo de dieta, algunas pueden serrestringidas

●      Margarina y aceites vegetales: aceite de maíz, aceite desoya, etc.

●      Dulces: pasteles, helados, galletas, azúcar

●      Granolas y cereales procesados

●      Harinas y azúcares añadidos

 

Conclusión

La dieta keto es una herramienta efectivapara perder peso y mejorar la salud, pero es importante hacerlo de manerasegura y bajo supervisión de un profesional experto en el tema. Al comprenderqué es la dieta keto, cómo funciona y quién puede beneficiarse de ella, puedestomar decisiones informadas sobre tu salud y bienestar.

Si te interesa comenzar, hazlo de la mano de nuestroequipo con el programa más completo y saludable, el reto Clean Keto® by Nutriandreaa®.

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